BAKE BAGEL

パティシエーるの友達からとても美味しくできて
簡単なベーグルを教えてもらった。
一緒に作ったけど、とても簡単だったので備忘録で載せます。

今、画像を探して知ったのですがパンつくりの基本の「発酵種法」というようです。


※16個分の分量。（）は約8個くらいかな。

A　発酵種の材料

強力粉（スーパーキング）　       800g        (400g)
ドライイースト　　　　　　　　　　　　 8ｇ　        （4ｇ）
お湯　37度～38度　　　　　　　　800ｍｌ　　 （400ml）

B　発酵生地の材料
強力粉（スーパーキング）　　　　1000ｇ　　　（500ｇ）
全粒粉orライ麦粉　　　　　　　　　200ｇ　　　（100ｇ）
黒砂糖　　　　　　　　　　　　　　　 100ｇ　　　　（50ｇ）
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　  40ｇ     　　（20ｇ）
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　400ｍｌ　　（ 200ml）


C焼く前のお湯に入れる用
はちみつ　　　　　　　　　　　　　　 大２        大１

トッピング（自由に何でも）



Ａ：発酵種
さっくりと、粉っぽさ水っぽさが無くなるまで混ぜる。
ラップをして、27度～30度に30分から40分放置。

①発酵種に本生地材料を加える。

②ボールに水２００ｇを加える

③ボールに水を入れたまま混ぜる

④ボールから取り出して、種の真ん中にトッピング（※１）を加える

⑤陶芸の粗練りの要領でこねる

⑥生地に粘りがでるまで台に叩きつける

⑦整形
（楕円形に伸ばし、三分の一からしたをぎゅっぎゅっぎゅと巻き込んでいく）

⑧棒状のものをつくったら耳たぶを作って、閉じる

⑨熱湯に蜂蜜をいれて　その熱湯にベーグルをいれて両面をゆでる。

⑩220度予熱後、220度で20分焼く。

以上！

※トッピング例
クルミ　・・・　定番に美味しい
イチジク　・・・　しっとり美味しい　チーズに合う
抹茶とホワイトチョコ　・・・　デザートっぽく。
ベーコンとチーズ

など。など。
冷凍保存するば長持ちですし、電子レンジで１０秒ほどでふわふわに。
創るのは楽しい。

LDR long distance relationship US⇔JPN

付き合い始めて10か月程は、北海道と東京で遠距離だった。
その後、彼が東京に半年ほど住んでから帰国し
それから今まで8ヶ月ほど遠距離である。

遠距離が辛くて別れる　というカップルがいるが

私たちは、案外楽しくやって来ている。
その大きな要因は

１.一緒に暮らすという計画にむけてきた上に、結婚が決まっているから
2.お互い仕事があるから
3.信頼しているから

まあ、結婚が決まっているからが一番大きい気がする。
遠距離で悩む人になんの役に立たない情報で申し訳ないが。

今までいろんな恋をしていろんな恋人がいたけれど
離れるのが嫌とか、いつでも一緒にいたいと思うのは
自分が不安な時だ。
二人の愛情の比率関係が対等ではなく、
いつものどが渇いているように、求めて求めて求めている状況だと
いつも一緒に居たい、家に帰るのも嫌、そんな風になる気がする。

それまで、私は恋愛はいつも勝負だと思っていたところがある。
傷つけられたら負け。自分が先にメールしたら負け。
会いたいって言ったら負け。私の彼への愛情より、彼からの愛情が強ければ勝ち。
とかとか。今考えたらくだらない。

しかし、彼と私では上の戦いが成立しない。
なにせ、彼が全然戦わないのだ。
私を負かそうともしないし、勝とうともしない。
勝負しようにも勝負する相手にならない。

まあ、そんな相手であれば遠距離も楽しいし
相手にも優しくなれるのだ。
マザーテレサ的な惚気のようだが、そうだから結婚するのだ。

いつまでも勝負するような相手と結婚を望む人は多いし
なんとしてもねじ伏せて結婚する人もいる。
そういう形もあってよいと思う。

で、本題ですが遠距離の楽しみ方として私たちがしていることは
skype,交換日記、ハガキ。
skypeは
一緒にお酒を飲みながら話す　skype　IZAKAYAとか
街中のスタバとか、公園とかちょっと場所を変えてするデートとか
あとは、時差が大きくなってからは
私の会社の1時間のランチタイムとかに気が向いた時話してます。
おかげで　公衆無線wifiスポットに詳しくなりつつある。

あと、お互いの外国語で書く交換日記。
これはけっこう、大きな発見があった。
一日のどの部分を切り取って日記にするのかは人間性や価値観が見えて面白い。

私は、いつも仕事の事ばかりだし
デイビッドはいつも、日々のスケジュールや日々の小さなことで
最後にはいつも「アー良い一日だったからよく眠れる！」
という雰囲気で占められている。毎日、小さな幸せで良いんだと気付かされた。

あとは、週に1回の手紙のやりとり。
もともと、絵葉書集めが趣味の彼と、切手見るのが好きな私なので
内容はまーったくない、さっき話したことの繰り返しだったりけど、未だに続いている。
彼なんて「ところで、クイズです」と始まるハガキだったりする。
何でもいいのだ。でもポストに手紙が届いていると
一日が幸せになる。

そういう感じである。

new things

平日の仕事は相変わらず忙しいのだけど

素敵そうなブランドで週末だけ働くことにした。

もはや、もうぴちぴちではない私が

店先に立ったからと言って売上貢献にはつながらないだろうし

看板娘には遠いだろうから

ガンバッテ働いて貢献したいと思っております。

なんにも繋がりがない楽しげな世界に飛び込むためのファーストステップかな。

わくわく。わくわく。

my boyfriend fashion

my boy friend is the best man I have ever met.

and I think he is so handsome good looking.

私の恋人はかっこいい。

そしておしゃれにまるで興味が無い。

ファッションが好きで、そのことを考えていたら幸せな私からすると

もうそれだけで不思議な不思議な観察対象である。とても興味深い。

先日、彼がスカイプで話してくれた時のお話し。

今度キャンプに行くから防水ジャケットを探しに行ったという。

友人がThe North Faceが良いというから一緒に買いにいったが、なぜあんなに高いか分からない！僕はTargetかユニクロで十分だあ！

と言っていた。本当に理解できないようだった。

そんな彼にどうしてpatagoniaやTheNorthFace　やPolarStuffが良いか

説明しようとしたが・・難しかった。

自分の好きなものを身に纏い表現する楽しさ、

コミュニケーションツールとしての楽しさ、

長持ちの愛情をかける楽しさ、

クラフトマンシップへの尊敬、

そういう気持ちでファッションのこだわりを共有できるといいなあ

と未来への長い目で考えています。

とりあえず、少しずつ、不思議な地図のTシャツや「ガンバッテTOHOKU」とか

のTシャツをこっそりとタンスの奥にしまって、

買ってあげたグラッフィクシンプルTシャツを手前に置いたり

という小さな自主活動をしてます。

先日は、お誕生日プレゼントに日本の雑誌「POPEYE」を同封してみた。

読むかしら。

WOMAN

最近男の子問題も頻発のラナトーキョーライフですが

最近の女子の価値観について少し疑問を持ったので、私の意見を少し整理。

女の子にとって人生の節目というか、価値観の節目が

高校卒業して初体験も一通り終わった20代前半

社会人になった頃から新しいフェーズに入ってくると、私は思ってるんだけど

「かっこいい女」「かわいい女」「モテる女」「面白いといわれる女」「友達多いと思える女」
等、とそれぞれ目指すべく人間像に、自分が憧れる女性像に向けて
友達や恋人を含めた人間関係や、ファッションや
も見境なくコロコロとファッションや恋人や友達を変えて
自分に合う自分や、自分に合う居場所を探す時って誰しもあることなんだと思います。

だから、女子がくるくると友達やファッションや恋人や、時に意見やスタンスまで
カメレオンびっくりの七変化を遂げていることも珍しくないですよね。

それは、それで彼女たちの葛藤の途中もしくは、結果だと思うし、
私自身いろいろ経験してきたし、
きっと、他人に後ろ指刺されながら、噂されながらも、もくるくると変身に必死でした。

みんなそういう風な気持ちなんだと思っていたけど、
人に評価してもらうことに慣れてしまって、
自分を自分で評価することを忘れている人や
人に媚びて、何を認めてもらいたかったのかさえ忘れてしまっている人、
自分の中に、これまで生きてきて築いてきたはずの芯や
自分と他者との間の責任を放棄してしまっている人がいますね。

もう大人なんだから
と言われるのは嫌いだけど
でも大人だからできる楽しいこともしている私たち。
もう大人なんだから、自分のことくらい自分で決めるよ。

女が女であるために、いつまでも女の子じゃあもったいない。

他人の名声に乗っかって自分が気持ちよくなっている女たちよ！

しっかりしろおおお！

assemble in here.

LAの事をまず好きになるために調べたのは
LA発信のブランドやお店など
私が好きなものをまず集める事でした。

その中で、見つけたLA出身のデザイナーのブランド
Assembly newyork
今はLAではなくて明らかにNYでブランドしているようです。
デザイナーの彼が超絶タイプです。

その他にもBAGブランドのbuilding block　とか、
ジュエリーの　Nikki Montoya、Kathleen Whitaker　など。
そして、お店もmohawk general storeとか面白いセレクトショップも見つけられてきた。

私の次なる小さな目標は、これらの人全てと友達になるのだ。
そして、面白いクリエイティブなLAをいろいろと教えてもらうのだ。

有言実行ｗスーパー貪欲野心なマインドで妄想をしている。
ちょっとワクワクする。

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a part

素晴らしく楽しく愛にあふれた休暇を過ごしたら
仕事の復帰が嫌で嫌で復帰初日が辛かった（笑）

仕事ってなんでこんなにプレッシャーとストレスなんだよーと胃がきりきり。
年齢と共に付く肩書と責任。
でもこれから逃げたらだめだ。とエバンゲリヲン慎二君を思い出して頑張ってる。

最近、ネットサーフィンをしていて目にする機会が多い
外国在住の日本人の方が老後を日本に帰ってきたいが不安だという内容の
質問や、外国に移住した身内が痴呆症になってきたから日本に引き取る家族の話
のブログとかよんですごいブルーな気持ちになっている。

骨を埋めると決めて海を渡るしかないな。

loneliness in paradise
楽園での孤独って画像探したら出てきた。

このおしり欲しい。
すべすべのもちもち。